kunterbunter Gnocchi-Salat

Zutatenliste für 4 Personen: Für die Gnocchis: ∗ 600 gr. festkochenende Kartoffeln ∗ 1 Ei ∗ 120 gr. Mehl ∗ Muskat, Salz und Pfeffer Für den Salat: ∗ ca. 16 Cocktailtomaten ∗ 4 Knoblauchzehe ∗ 3 Zweige Rosmarin ∗ 75 ml Olivenöl ∗ 150 gr. getrocknete Tomaten ∗ 1 TL …

Mungobohnen in Kokos mit Kartoffeln

Zutatenliste: ∗ 250g Mungobohnen ∗ 10 – 12 mittelgroße Kartoffeln ∗ 1 Zwiebel ∗ 1 frische Chilischote ∗ 1 Stange Lauch ∗ 250g Zuckerschoten ∗ 1 EL Pflanzenöl ∗ 1 TL Kreuzkümmel ∗ 1 TL Senfsamen ∗ 1 TL Kurkuma ∗ Lorbeerblätter ∗ 400 ml Kokosmilch ∗ etwas Zitronensaft und …

Kichererbsen-Halloumi-Minze Mix

Zutatenliste:  ∗ 1 Aubergine ∗ 2 Orangen ∗ 250 gr. Halloumi ∗ 1 Handvoll getrocknete Feigen ∗ ca. 30 gr. Pinienkerne ∗ 250 gr. Kichererbsen ∗ Rapsöl / Olivenöl ∗ Salz, Pfeffer ∗ Saft von 1/2 Zitrone ∗ ca. 3 EL flüssiger Honig Zubereitung:  ∗ Die Kicherbsen am Vortag 12 …

bunter Quinoasalat mit Mango und Avocado

Zutatenliste für 2 Personen: ∗ 100 g heller Quinoa ∗ 200 ml Gemüsebrühe ∗ 1 rote Zwiebel ∗  4 – 5 große Champigons ∗ 1 Mango ∗ 1 Hand voll Pflücksalat ∗ 1 Hand voll Pinienkerne ∗ 1 unbehandelte Orange ∗ 1 Avocado ∗ 2 EL Kresse ∗ 3 EL heller Balsamicoessig ∗ Salz ∗ Pfeffer ∗ Olivenöl …

Bulgur-Paprika Salat mit kleinen Koriandermöhren

Zutatenliste für 4 Personen: ∗ 300ml Tomatensaft ∗ 150g Bulgur ∗ 400g Möhren ∗ 1 TL Koriandersamen ∗ 4 EL Olivenöl ∗ 2 EL Agavendicksaft ∗ ½ Limette ∗ 1 gelbe Paprikaschote ∗ ½ Bund Schnittlauch ∗ 1 Knoblauchzehe ∗ 5 Stiele Koriander ∗ Salz und Pfeffer Zubereitung: ∗ Den Tomatensaft in einem Topf aufkochen, den Bulgur unterrühren und bei leichter …

Die goldene Milch

Zutatenliste: ∗ 1 TL Kurkuma ∗ 1 Kapsel Kardamon ∗ 1/2 TL Zimt ∗ etwas Pfeffer aus der Mühle ∗ 1 Msp. Vanille ∗ 400 ml Mandelmilch ∗ 1 TL Kokosöl Zubereitung: ∗ 100 ml Wasser mit den Gewürzen aufkochen und ca. 2 -3  Minuten köcheln lassen ∗ Die Mandelmilch …